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苏宁再造家乐福 大卖场竟然也能千店千面

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01
 
2020年4月底,重庆苏宁易购广场,一家家乐福精选超市正式开业,开业当日的销售额突破二百万,到家服务订单突破1000单,可谓开门红。
 
这家精品超市跟家乐福的传统卖场不一样,跟苏宁之前的模式也不一样。
 
它是采用了全新的视觉体系和陈列模式,并推出超市+生活服务的组合形式,引入当地特色餐饮、时尚美妆、生活配套等服务。对于家乐福来说,这是苏宁入主半年之后,开出的第一家新店,可谓意义非凡。
 
要知道,以前的家乐福向来是以大卖场为主,是动辄一两万平的大业态,苏宁收购家乐福中国区业务之后,开出的第一家店,竟然是一家4000平左右的精品超市,苏宁这一动作的背后,到底是怎样的运营哲学呢?
 
还没等大家明白过来,接下来五个月,家乐福改造门店的动作越来越快!
 
6月16日,家乐福上海古北店迎来了新变化,“上海农场”的第一家店在上海古北店正式开业,以“店中店”的形式入驻大卖场。
 
同一天,家乐福与中国Laox乐购仕签署战略协议,Laox乐购仕将携旗下三大品类、涵盖76个品牌的日本商品进驻上海古北家乐福。
 
很多人可能不知道,Laox乐购仕是苏宁多年前收购的日本连锁零售上市公司,苏宁这是把自己收购的两家公司做了深度整合。
 
618期间,家乐福又引入服装专门连锁品牌衣购思,把纺织品交由专业化门店运作;两个月之后的8月14日,苏宁红孩子也正式进驻家乐福南京大桥店和无锡永乐店。
 
这些生鲜、进口、服装、母婴等品类“店中店”模式,是苏宁改造家乐福开启线下大卖场品类专业化门店的新模式。
 
这还没完,7月25日, 家乐福北京双井店也在改造后重新开业,最引人瞩目的是以店中店模式亮相的老字号**餐饮紫光园等诸多北京老字号品牌,这是家乐福推出的新主题店中店。
 
自从2019年9月28日,苏宁易购家乐福电器店在家乐福全国22个省份51个大中型城市超200家门店同时开门营业,一年来,苏宁对家乐福的调整进入佳境,逐渐建立了一整套门店焕新思路。
 
家乐福中国首席执行官田睿说,“目前家乐福制定了“1+2+1”业态计划,即社区生活中心、标准超市和精选店、生鲜社区店,其中生鲜社区店为家乐福开发的新业态,今年家乐福拟在中国市场新开15家门店。”
 
开头提到的重庆家乐福精选超市,就是精选店,定位服务中产人群,同样面积的还会有标准超市业态,定位服务大众化市场;而大卖场则变身升级为社区生活中心,面积大多超过1.5万平,除了零售,还有各种生活服务业态,让用户一站购齐,并且建立3公里1小时到家的同城零售体系;生鲜社区店,则是围绕3万人左右的社区布局。
 
这一整套的门店调整体系,让家乐福建立了近场、中场、远场的全场景布局,同时,也让家乐福这种实体店实现了千店千面,每个门店都能根据周边用户特性个性化经营。
 
很多人会问,现在线下零售受疫情影响这么大,苏宁在线下还重兵布局,能行吗?
 
02
 
门店的硬件调整,是需要软件支持的,这就是家乐福的系统升级,也就是门店数字化,以及线上线下融合的同城零售体系。
 
接手家乐福之后,苏宁先把家乐福的收银做了互联网改造,一个是APP支付,一个是无人收银,别看只是简单的几个设备,却把家乐福的用户逐步实现了数字化,有数字化这一步,才有可能通过数据分析,有的放矢的改造门店,也才可以建立起围绕门店的同城零售体系。
 
目前,在全国52个城市,家乐福都建立了同城零售配送的服务标准。
 
如果下单客户在门店3公里范畴,可1小时达,3-10公里可半日达。如果某个城市只有一家家乐福,则开辟1店覆全城新模式,可以做到次日达。
 
同时家乐福还准备布局多种前置仓模式,要把店与仓的搭配,做到高效配置。
 
不止如此,家乐福还联合苏宁小店完善最后一公里的业务网络,这样,苏宁就形成了家乐福和苏宁小店的线下门店体系,线上则形成了家乐福小程序、苏宁易购主站、苏宁小店三大自有流量入口。
 
这些整合,让线上订单猛增。8月18日晚,家乐福发布818战报:7月31日至8月18日,到家服务订单量大幅攀升,环比增长280%,线上订单客单价124元,订单履约率维持在98%以上,业绩表现成色十足。
 
如此一来,家乐福就活了,苏宁的快消品战略布局也活了,家乐福不再是大卖场,而是一个拥有多场景服务能力的多业态品牌,可以细分用户,细分场景,细分需求,又能通过苏宁的整体协同,创造新价值。
 
比如,今年2月份,疫情之下,苏宁的推客社群与家乐福门店就发生了化学反应,接入半年之后,苏宁推客销售占家乐福自营渠道到家业务的比例,从2月份的26.8%提升到8月份的40.2%,家乐福社群用户规模累计发展约76万人。
 
让家乐福拥有社群,这在苏宁接手之前,是很难想象的事情,而如今,社群已经是家乐福的重要线上渠道。此外,家乐福小程序也成为拉新来源。
 
越来越多的新用户开始接触家乐福,也有越来越多的老用户发现,家乐福变得更亲近更有潮流感了。尤其是在商品方面。
 
03
 
在硬、软两方面改造后的家乐福,气象不同以前,很多用户发现,家乐福出现了很多网红品牌。
 
原来,家乐福在确定门店改造和数字化改造的方案之后,专门成了新的选品团队,先后选了2000多个网红品牌入驻门店,在大数据的支持下,全新优化了整个门店的选品体系。
 
比如,进口产品比重由20%进一步提高,人称“龙虾中的爱马仕”的波士顿龙虾、充满西域风情采用精选优质水源麦芽制作的红乌苏瓶装啤酒、德国网红巧克力品牌瑞特斯波德,应有尽有。
 
其实,电商平台之所以不断冲击实体零售,最根本的就是品类运营能力强,选品方面不断推陈出新,当然,电商的品类运营是商业模式来保证的,家乐福的品类运营又用什么模式来保证呢?
 
据悉,家乐福线上商品有1.7万SKU,保证每天有1200个新品上线,这就从机制上保证了品类的更迭;同时,家乐福与苏宁成立联合直采,比如,赣南脐橙、智利车厘子、舟山梭子蟹等,全渠道售卖效果很不错。据悉,2020年双方采购目标较去年增长6倍!
 
除了网红品牌和联合采购,家乐福与苏宁在商品协同方面,还有一些创新。
 
比如,家乐福供应链接入苏宁小店,使苏宁小店增加3万多个商品,这些商品都是家乐福积累二十多年的优质供应商,现在去掉中间环节,直接入驻苏宁小店,从南京、上海等小店的测试效果来看,单店日销提高在30%以上,同时,小店的整体毛利率实现5%-6%的提高。
 
家乐福把优质供应商接入苏宁体系,苏宁把优质门店资源接入家乐福开“店中店”,这就是1+1>2的并购合作。
 
04
 
从苏宁并购家乐福一年的整合来看,手段犀利,效果显著。
 
据悉,2019年四季度家乐福首次实现7年来单季度盈利,到2020年上半年,家乐福实现了连续2个季度的盈利。
 
门店体系,数字化体系,商品体系,是三大改造主干,通过千店千面的设计,同时配合会员、仓储、IT、物流等苏宁诸多零售基础设施的赋能,让家乐福在一年间实现了重生。
 
家乐福的改造,也成了阿里腾讯之外,实体零售结盟互联网平台走出的第三条路线。
 
以前,实体零售要么选择阿里的技术,要么结盟腾讯的流量,家乐福与苏宁的合作,侧重产业协同、资源共享,线上线下多终端一盘货,形成了自己的优势。
 
当然,家乐福的重生,还任重道远,第一年盈利,第二年就要考虑规模的扩张了,我们期待这个新零售模式,能给我们带来更多零售想象力。

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